）以上兩種是青木瓜和肉類一起燉，如果想換個口味的話，可以將青木瓜和紅棗蓮子在一起燉，也能起到美容養顏的作用。

5）此種方法同樣適用於青木瓜燉排骨和燉生魚。

　　3、青木瓜牛奶

1）木瓜燉奶是一種非常大眾化的飲品，其原料一般有青木瓜、蜂蜜、牛奶、蛋黃、檸檬等。

2）將切成塊的木瓜與蛋黃、牛奶放在一起攪拌成汁，然後根據個人口味加入檸檬汁和蜂蜜。

3）相同的方法可以製作木瓜奶昔，加入一小盒香草霜淇淋即可。

4、青木瓜瑤柱盅

1）準備適量的青木瓜、瑤柱、上湯、火腿腸和鹽、味精等調味品。

2）將青木瓜裡面的瓤去掉。

3）將瑤柱放到高湯中煮熟。

4）將上湯倒入木瓜中，然後在木瓜中放入火腿腸、瑤柱等食材，根據個人口味加入適量的鹽和味精。

5）上籠蒸40分鐘左右就可以食用了。

6）相近的方法可以製作青木瓜排骨盅，並可以根據個人的口味加入蒜末、辣椒、耗油等調味品。

　　5、青木瓜炒牛肉。

1）準備一個青木瓜，三兩牛肉以及適量的食用油、生抽、料酒。

2）將切好的牛肉片在生抽、料酒中醃制半個小時左右。

3）將青木瓜去皮去籽切成小塊。

4）將油燒熱之後將醃制好的牛肉片大火翻炒40秒鐘左右。

5）炒好之後將牛肉中的油瀝干備用。

6）將木瓜塊在步驟5）中的熱油中翻炒

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。

7）最後將炒好的木瓜塊擺好，牛肉則擺放在木瓜塊上。

三、青木瓜的營養分析

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青木瓜果含水分90%、糖5~6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。 種子含脂肪油25%。 葉含番木瓜鹼及番木瓜甙、膽鹼等。 木瓜內還含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、檸檬酶和維生素A、B、C及礦物質鈣、磷、鉀等; 並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素。 番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。

（番木瓜）每100克木瓜含水分92.2克，蛋白質0.4克，異亮氨酸14毫克，亮氨酸20毫克

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，賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸11毫克，纈氨酸17 毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、絲氨酸12毫克，碳水化合物7克， 脂肪0.3克。 此外，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A原以及B、C、D、E等多種維生素、番木瓜鹼等。

四、青木瓜的5大功效

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　　1、健脾消食

木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸; 現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2、抗疫殺蟲

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我們都知道青木瓜的營養價值很高，青木瓜出了上述的健脾消食的功效外，還有一種我們意想不到的公交，就是抗疫殺蟲的功效。 番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗痨。

　　3、通乳抗癌

木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4、補充營養，提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、

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水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5、抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。